Renacer obtém certificação da Vegan Society

Os produtos que possuem Certificação Vegan são: Ponto Final Malbec; Ponto Final Cabernet Sauvignon; Ponto Final Clássico Malbec Rosé; Ponto Final Malbec Reserva e Ponto Final Cabernet Franc Reserva.
Embora o conceito de veganismo esteja associado principalmente aos alimentos, já que os veganos não comem nenhum alimento de origem animal, ou derivados, ele também se refere aos hábitos sociais e de consumo, com uma sensibilidade especial à sustentabilidade ambiental.
Esta tendência levou a Bodega Renacer a se interessar em trabalhar com processos que lhe permitissem obter a certificação de vinhos adequados aos veganos.
“A diferença entre um vinho vegano e um vinho tradicional está no esclarecimento do vinho, um processo ao qual o vinho é submetido para limpá-lo e eliminar quaisquer impurezas que possam turvá-lo no passo anterior ao engarrafamento”, explica Lucas Amoretti, enólogo da Bodega Renacer.
“A clarificação é geralmente feita com albumina de ovo, caseína (uma proteína que vem do leite), gelatina (que vem da cartilagem animal), ou a chamada ichthyocolla (que é obtida a partir de rabos de peixe). Os veganos não podem consumir nenhum destes componentes, que provêm de animais, portanto também não podem consumir estes tipos de vinho.

A alternativa a isto é esclarecer usando a Bentonita, que é de origem mineral (para brancos e rosés), para que os vinhos permaneçam estáveis ao longo do tempo e depois seja realizada a filtragem tangencial. Para os tintos, a clarificação é feita ao longo do tempo utilizando decantação natural e depois filtração tangencial. Vale ressaltar que os resultados são exatamente os mesmos; o consumidor não deve notar nenhuma diferença organoléptica”, diz ele.

O objetivo da certificação é continuar inovando e estar de acordo com o que nossos clientes precisam, que são consumidores muito inquietos e diversificados. No que diz respeito à embalagem, o logotipo da VEGAN SOCIETY estará presente no contra-rótulo. VEGAN SOCIETY é a empresa que garante o compromisso nos processos assumidos pela vinícola de ter tal certificação.

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