La cosecha 2021 comenzó para Renacer con el ingreso de uva de productores asociados y la recolección de Malbec de nuestra finca.
Las primeras uvas que se utilizarán para el vino emblema de la bodega, Milamore, empezaron a llegar el pasado viernes a la bodega. Se trata de la variedad Bonarda proveniente de viñedos localizados en San Martín, que compone el corte final y que estará casi dos semanas al aire libre en la zona de deshidratación hasta perder el 30% de su peso y que se concentren los sabores y aromas.
También este miércoles empezamos con la cosecha de los primeros cuarteles de Malbec de nuestros viñedos en Perdriel, este Malbec se utilizará para Punto Final Malbec Rosé. El equipo enológico ha decidido cosechar estas uvas al amanecer ya que las temperaturas son más bajas, ayudando a mantener la fruta fresca y a tener un mejor control en el proceso de fermentación. Además permiten mantener los niveles de azúcar estable y que haya menor oxidación.
En los próximos días continuaremos con la cosecha de productores asociados y nuestras uvas Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.