Otra cosecha en la que elegimos hacer un vino Rosé de alta gama.
Nuestro enólogo francés, Olivier Coquet, quien lidera el proyecto “Rosé Series by Renacer” luego de evaluar las diferentes uvas que ingresaron en la cosecha 2021 decidió crear un Sangiovese de este estilo.
La iniciativa de hacer vinos rosados de edición limitada, empezó en 2019 con un Pinot Noir de Gualtallary, y siguió en el tiempo con un Cabernet Franc 2020 de Vista Flores. Olivier, por su origen francés, tiene una gran trayectoria en la elaboración de vinos rosados de estilo Provence, por lo que siempre suma su impronta y experiencia.
Renacer Sangiovese Rosé, proviene de la localidad de Medrano, en el departamento de Junín al este de la provincia de Mendoza. Una zona histórica de la vitivinicultura mendocina que está surcada por los ríos Mendoza y Tunuyán, a 750 metros de altura sobre el nivel del mar, donde se logra la máxima expresión de esta variedad.
Sobre la elaboración Oli nos cuenta “En un vino rosado que combina delicadeza y sofisticación. Su cosecha es manua y bien temprano en la mañana para que la frescura de la fruta en ese horario se traduzca al vino”. El método de elaboración es prensado, el racimo entra completo a la prensa, para que el jugo de uva pueda ser extraído rápidamente, con menos color y oxidación. Se obtienen dos jugos, el jugo flor, que a la vista presenta menos color, y el jugo prensa, más concentrado en aroma, en color y en azúcar. Luego de un mes de fermentación en tanques separados son juntados para reposar unos meses sobre finas lías.”
Renacer Sangiovese Rosé 2020 es un vino de color rosado tenue y luminoso tipo perla, en nariz evoca frutas y flores blancas. En el paladar muestra una boca fresca con acidez viva y un sutil dulzor.
Esta edición limitada es de con 5200 botellas y su precio sugerido de $2190. Se encuentra disponible en principales vinotecas del país y sucursales de Enogarage en Buenos Aires.